Lavaggio Olive

Scope: ANT

 

La fase di preparazione per un frantoio riveste un peso specifico notevole, perché è importante che le olive arrivino al frangitore nelle migliori condizioni, sia per integrità che per pulizia. Aspetto quest’ultimo su cui TRAVERSI srl ha molto investito negli ultimi anni, nella consapevolezza che solo drupe perfettamente libere da impurità garantiscono risultati ottimali.

È noto, infatti, che nei moderni sistemi di raccolta, impostati per abbattere i costi e ridurre i tempi, vi sia un contenuto importante di rametti, foglie, terriccio e altre impurità che finisce nei cassoni delle olive portate al frantoio. Si tratta di elementi che potrebbero compromettere la genuinità e le caratteristiche organolettiche dell’olio, ma anche causare danni o precoci usure ai macchinari.