Scope: ANT
Le olive da olio, dopo la raccolta a mani o con l’ausilio di abbacchiatori pneumatici, vengono
trasportate in oleificio e lavorate prima possibile, in modo da evitare che si inneschino fenomeni di
macerazione ed ossidazione che andrebbero a rovinare la qualità dell’olio extra vergine prodotto.
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Le olive da olio, dopo la raccolta a mani o con l’ausilio di abbacchiatori pneumatici, vengono
trasportate in oleificio e lavorate prima possibile, in modo da evitare che si inneschino fenomeni di
macerazione ed ossidazione che andrebbero a rovinare la qualità dell’olio extra vergine prodotto.